Składniki
- • pół opakowania makaronu razowego - świderki
- • 10 oliwek zielonych z papryką w środku (lub innych)
- • papryka żółta
- • papryka czerwona
- • 1 mała cukinia
- • 2 ząbki czosnku
- • 6-8 pomidorków suszonych z zalewy
- • sól, pieprz
- • łyżeczka suszonej bazylii
- • 2-3 garście rukoli
- • oliwa
- • łosoś w puszce
Przygotowanie
Makaron gotujemy all dente we wrzącej i osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy potrojoną paprykę czerwoną i żółtą, pokrojoną cukinię, pomidorki pokrojone w mniejsze kawałki, oliwki pokrojone na plasterki. Smażymy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy przyprawy – sól, pieprz, suszoną bazylię, wyciśnięte ząbki czosnku. Mieszamy. Odcedzamy makaron i dodajemy do warzyw, wrzucamy także rukolę. Mieszamy wszystko ze sobą i przekładamy na talerze, na wierzchu układamy kawałki łososia.
